发酵温度和蒸馏设备。发酵温度应保证在25～32℃的范围内。低于或高于这个温度都能影响正常发酵。其中发酵温度是25℃左右。其次是要经常搅拌，以保证所有原料都能得到发酵。另外，就是厌氧，不让外界空气渗入影响发酵。投料48小时后，酵素，若发酵醪液面较平静，气泡少而无力，无刺鼻气味，醪液无翻动和声响现象即可称之为发酵迟缓，产生原因可能有：①加水量过大，且水质不好；物料搅拌不均匀有团块、夹心；配料温度、室温和品温过低(低于15℃)或过高(高于40℃)。②酒曲用量过少，糖化发酵能力弱；原料颗粒过大。③杂菌污染严重。
如何正确使用生物发酵罐
如何正确使用生物发酵罐
不锈钢发酵罐是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。
不锈钢发酵罐是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。
不锈钢发酵罐的使用常识如下：
1.对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
2.发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
3.打开不锈钢发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
酵素的做法：
1、清水洗净酵素桶，再加入适量清水，活化6小时，后用纯净水过一遍内桶壁
2、准备纯净水4升和白糖大概400g，后糖用完，水剩下些
3、杨梅适量，冲洗后稍加沥干
4、准备苹果和香蕉各两个，原味酵素，去皮
5、将整瓶白砂糖倒入后加入上面的三样水果
6、加水不要全满，水果酵素，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺搅拌一下，还是轻轻盖上
7、三天后准备好空瓶子
8、发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存。
酵素-河南恒利康酵素-原味酵素由恒利康生物科技股份有限公司提供。恒利康生物科技股份有限公司位于南召产业集聚区恒利康生物科技股份有限公司。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前恒利康生物在食品饮料项目合作中享有良好的声誉。恒利康生物取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。恒利康生物全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司还是从事酵素，河南酵素原液，本植元酵素的厂家，欢迎来电咨询。
