酵素的本质是什么?
酵素确实有蛋白质围绕,蛋白质只不过是酵素的外壳而已,真正的酵素是以蛋白质为骨骼而存在的“生命能量”。蛋白质是没有生命的化学物质,而酵素则具有生物和化学两方面的功效,这种生物力量可以形容为生命能量、生命力、生命智慧、活力、神经能量等,用中医的说法可以用精、气、神做比喻。但目前科学手段却无法测量、合成这种生命能量。
生物科技——酵素原液代加工
一生中殚精竭虑从事酵素研究50多年,被誉为“酵素之l父”的美国著l名化学家爱德华·豪威尔博士说:“酵素中的蛋白质仅担任酵素活性要素载体的角色,我们可以称酵素是满载生命能量要素的蛋白质载体,就如同你家汽车的电瓶,是由满载电能的铅板组成。”豪威尔的上述解读,酵素原液代加工,更便于我们理解酵素与蛋白质的关系以及酵素的本质。
Honey (Miel) Processing 蜜处理
通过机器去除果皮果肉,保留果胶进行日晒干燥。
? White Honey 白蜜 80%-90% 果胶被移除。
? Yellow Honey 黄蜜 保留50%果胶,无发酵。接受多光照干燥,持续8天左右
? Red Honey 红蜜 去除25%果胶 ,无发酵。日晒持续12天左右,过程中也可能用到遮光棚
? Black Honey 黑蜜 基本上保留全部果胶,低海拔温度稍高进行干燥,前24小时覆盖轻微发酵,后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。
? Gold Honey 金蜜 基本上保留全部果胶,高海拔低温干燥,拉长干燥时间。
在个别的庄园,针对个别批次的处理会有不同。
什么东西会产生酵素?
一、酵素由什么材料制成
一般来说,所有属水果都可以作为制作酵素的原料。可食酵素通常是由果肉和蔬菜水果的部分果肉制作而成;水洗去污垢的酵素原料不必如此精巧,可由厨余垃圾(薄果皮、薄菜叶)制成;至于保健和美容产品,酵素只是其中一部分原料。
二、如何自制酵素
这是一种自制酵素,不难做到的,分为三步:先把原料洗净、晾干、切成小块;然后取一只玻璃瓶(也可以说是塑料瓶,但在高温杀菌后的效果更好),用冰糖层铺放蔬果,用八分瓶盖盖住;后把瓶盖盖紧,每隔几天轻轻摇动瓶盖。在正确操作后,一个月就可以看到瓶中出现气泡。
三、酵素的作用
食酵素有助强身健体,增强消化功能,洗净的酵素可去垢,若用于拖地擦窗,亦可有效减少蟑螂出没。
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